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近日，經(jīng)國家質(zhì)檢總局、國家標(biāo)準(zhǔn)委批準(zhǔn)，修訂后的《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》正式發(fā)布，2018年5月1日正式實施。新版《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》作為強制性國家標(biāo)準(zhǔn)，以“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求，全面規(guī)定了包括黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等在內(nèi)的有毒有害污染物在飼料原料、飼料產(chǎn)品中的限量值。
據(jù)了解，黃曲霉毒素B1是已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性最強的一種，具有強烈的毒性，其毒性作用主要是對肝臟的損害。
赭曲霉毒素主要污染糧谷類農(nóng)產(chǎn)品如燕麥、大麥、小麥、玉米、動物飼料和動物性食品（如豬腎臟、肝臟）等，是繼黃曲霉毒素后又一個引起世界廣泛關(guān)注的霉菌毒素。
玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物，是對種畜影響最大的霉菌毒素，引起系列與繁殖相關(guān)的障礙，容易給養(yǎng)殖帶來巨大損失，世界各國對玉米赤霉烯酮在飼料中的限量標(biāo)準(zhǔn)有著相應(yīng)規(guī)定。
那么，問題來了...
新標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布與種業(yè)人有何關(guān)系？
“《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》更加嚴(yán)格，對玉米品質(zhì)也提出了更高的要求�！北本┦修r(nóng)林科學(xué)院玉米研究中心主任、農(nóng)業(yè)部玉米專家指導(dǎo)組組長趙久然研究員認(rèn)為。
據(jù)趙久然介紹，玉米在生育中后期如遇不良環(huán)境條件易發(fā)生穗粒腐病，若貯藏過程中溫濕度適宜，病害會進一步擴散，產(chǎn)生黃曲霉毒菌、赤霉烯酮、赭曲霉毒素、煙曲霉毒素及嘔吐霉素等真菌毒素，不僅因果穗腐爛導(dǎo)致玉米商品性降低，對糧食安全和農(nóng)民增收極為不利，也嚴(yán)重威脅到人畜健康。
據(jù)世界糧農(nóng)組織估計，世界范圍內(nèi)有25%的農(nóng)作物不同程度受真菌毒素的污染。對我國玉米及其制品而言，由于受品種、環(huán)境、收獲及倉儲條件的影響，玉米及其制品受到真菌毒素的影響較為嚴(yán)重。
“真菌毒素對玉米品質(zhì)的影響很大�！壁w久然舉例告訴記者，在玉米主產(chǎn)區(qū)內(nèi)蒙古通遼市，有一張優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品名片兒??“通遼黃玉米”，它通過國家質(zhì)檢總局專家組的審核，通過了原產(chǎn)地標(biāo)記注冊認(rèn)證�！斑@和它的地理優(yōu)勢、產(chǎn)量優(yōu)勢有關(guān)，但更重要的一點是，它的赤霉烯酮含量極低，幾乎檢測不出�！壁w久然說。
我們該如何應(yīng)對？
“真菌毒素的產(chǎn)生與玉米穗粒腐病密切相關(guān)，我們首先應(yīng)加強抗穗粒腐病品種的選育推廣，其次，還應(yīng)加強種植管理等�！壁w久然說。
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加強新優(yōu)品種的選育推廣
�。�1）抗穗粒腐病的品種：
據(jù)了解，穗粒腐病為多種病原菌浸染引起的病害，包括鐮孢菌、青霉菌、曲霉菌等。在潮濕地區(qū)，特別是在吐絲到收獲期間降雨量較多的地區(qū)，該病害蔓延較快。
“為了保證玉米產(chǎn)量的穩(wěn)定性、對不良逆境及真菌毒素的抗性，首先要加強對抗穗粒腐病品種（如抗黃曲霉毒素）的選育�！壁w久然介紹，選育并推廣應(yīng)用抗穗粒腐病品種是保證玉米及其制品質(zhì)量安全的重要途徑。
“以前我們對穗粒腐病重視不夠，但近幾年逐漸加強了這方面的工作，已把穗粒腐病作為主要病害來應(yīng)對�！壁w久然告訴記者，今年新修訂的《主要農(nóng)作物品種審定標(biāo)準(zhǔn)（國家級）》中規(guī)定，抗穗粒腐病的品種可以作為綠色優(yōu)質(zhì)品種進行審定，品種試驗產(chǎn)量可適當(dāng)放寬。
（2）脫水快、成熟好、利于籽粒直收的品種：
玉米收獲及晾曬過程的氣候條件對玉米籽粒的質(zhì)量影響巨大。
據(jù)了解，當(dāng)前我國玉米主產(chǎn)區(qū)玉米品種在收獲時普遍含水量較高、籽粒破損率較大，極易感染真菌毒素。趙久然表示，應(yīng)加強選育并推廣脫水快、成熟度好、利于籽粒直收的玉米品種，并結(jié)合不同的玉米生態(tài)區(qū)，優(yōu)化玉米生產(chǎn)品種不具，最終縮短玉米收獲及晾曬時間，減小氣候因素對玉米籽粒質(zhì)量的影響，最終提高玉米籽粒質(zhì)量。
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加強管理，積極采取措施防治蟲害
“病原菌無處不在，一旦寄主籽粒出現(xiàn)細(xì)微傷口，穗粒腐病的病原菌便可能侵入果穗。”趙久然告訴記者，受到蟲害的玉米更易受到霉菌侵染，加重真菌毒素的污染。因此，在玉米的生產(chǎn)過程中對蟲害的防治至關(guān)重要。應(yīng)密切關(guān)注蟲害的動態(tài)變化，減少蟲害損失及對玉米籽粒的感染。
此外，在玉米晾曬的過程中，也應(yīng)注意通風(fēng)、清潔，減少霉變籽粒的產(chǎn)生、真菌毒素的污染以及雜質(zhì)的摻入。
對于新標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，趙久然表示，種業(yè)人應(yīng)一馬當(dāng)先，從源頭嚴(yán)把關(guān)，減少霉變籽粒的產(chǎn)生，提高我國玉米及其制品質(zhì)量、保證我國玉米的可持續(xù)發(fā)展和人畜健康。
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