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蒜黃是不少朋友喜歡的一種蔬菜，蒜黃也就是大蒜在黑暗無光的環(huán)境下，經(jīng)過軟化培育的結(jié)果。蒜黃既保留蒜苗的鮮美口感，同時(shí)又比較鮮嫩，辛辣味較小，加上特殊的種植管理過程，蒜黃的價(jià)格要高于普通蒜苗幾倍，經(jīng)濟(jì)效益較好，是不少種植戶喜歡種植的蔬菜之一。這里就和大家分享一下關(guān)于蒜黃的種植技術(shù)問題。

蒜黃培育過程中注意的問題

1、選擇合適場地：蒜黃的場地選擇有很多，可以選擇在溫室內(nèi)遮光栽培，也可以選擇在窖內(nèi)栽培。無論是選擇哪種栽培方式，都需要注意做好遮光、保溫等方面的工作。

2、蒜黃培育時(shí)間：蒜黃的培育時(shí)間在一年當(dāng)中的春、秋、冬三季都是能夠進(jìn)行的，其中以秋季最為適宜，秋季的8月到9月這段時(shí)間，氣溫較高，受冷空氣的威脅較低，蒜黃的生長速度較快。另外蒜黃在12到30度之間環(huán)境下，都是能夠生長的，種植者可以根據(jù)市場需求情況，確定種植時(shí)間。

3、蒜種的選擇：蒜黃在生長過程，其主要的營養(yǎng)都來源于蒜種，所以在挑選蒜種的時(shí)候，一定要選擇個(gè)頭大、蒜瓣多、沒有病害、凍害和蟲害的大蒜做蒜種。另外種植戶可以根據(jù)需要選擇紅皮蒜和白皮蒜，紅皮蒜生產(chǎn)出來的蒜黃較為粗壯，辣味足，但產(chǎn)量方面較低。白皮蒜生產(chǎn)出來的蒜黃，辣味較低，產(chǎn)量高。

4、蒜種的處理：蒜種在種植前需要先進(jìn)行浸種，將蒜種放入清水當(dāng)中浸泡2天左右，將蒜種撈出，瀝干水分，放入通風(fēng)透氣的地方，讓蒜種自然長根。當(dāng)蒜種長出新根之后，將其上面的老根、蒜薹干剔除。

5、蒜黃的種植：蒜種生根以后，就能夠進(jìn)行播種了。栽種的時(shí)候?qū)⑺夥N一個(gè)個(gè)挨近，擺放到種植床中，將蒜頭空隙處填入散蒜。每平方米需要用蒜種15公斤左右，擺好蒜種之后，在蒜種上覆蓋一層3公分左右的細(xì)沙土，澆透水，覆蓋草苫等遮蓋物。

6、蒜黃管理：蒜黃的管理主要為水分和溫度的管理。首先是水分管理，要保持蒜黃生長環(huán)境的土壤濕潤，同時(shí)又不能出現(xiàn)田間積水問題。在蒜種播種后澆透水，促進(jìn)蒜種發(fā)芽。此后每隔4到5天澆灌一次水，在蒜黃收割前5天停止?jié)菜�，收割后三天之后再進(jìn)行澆水，不可在蒜黃收割后直接澆水。其次是溫度管理問題，蒜黃播種后，適當(dāng)?shù)奶岣邷囟�，促進(jìn)蒜黃發(fā)芽，一般窖內(nèi)溫度需要保持在25到28度左右，在蒜黃苗期，溫度控制在22度左右，在蒜黃生長后期，溫度要降到18到20度之間，有利于提高蒜黃收獲后的品質(zhì)。

7、蒜黃收獲：蒜黃的生長速度較快，一般第一茬的生長時(shí)間在25天左右，蒜黃的高度在30到40公分的時(shí)候就能夠進(jìn)行收獲了。收割后，間隔兩周到20天左右，可進(jìn)行第二次收割，一般蒜種能夠采收兩次蒜黃。