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大蔥屬百合科，耐寒抗熱，適應(yīng)性強(qiáng)，四季均可上市，是百姓日常食用的必備食材，那如何才能種出又粗又長(zhǎng)的大白蔥呢？
一、品種選擇
選用優(yōu)質(zhì)、抗病、高產(chǎn)的品種。如常見(jiàn)的“五葉齊“品種， 該品種具有植株高大, 蔥白肥大、細(xì)嫩、產(chǎn)量高，耐貯性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。
二、土壤的選擇
要求土壤深厚，地勢(shì)平坦、排灌方便, 最好選擇富含有機(jī)質(zhì)的粘土，大蔥忌連作，要求與非蔥蒜類(lèi)的蔬菜地實(shí)行3年以上的輪作。
三、播種育苗
播種期一般為3月上旬，過(guò)晚常因生長(zhǎng)期短，降低產(chǎn)量，播種前先將種子在清水中浸泡10分，撈出秕籽雜質(zhì)，再將種子放入45℃左右溫水中浸種15分，播前在播種畦里取出一層土過(guò)篩作覆土用，播種畦灌足底水，水滲后撒一薄層底土，均勻播種后，再用取出的過(guò)篩土覆蓋種子，覆土厚度一般1~1.5cm。幼苗期要及時(shí)間苗2~3次，間去小苗、弱苗、病苗等，并同時(shí)拔除雜草，苗床不干旱不澆。
四、定植
大蔥長(zhǎng)至40~50cm高時(shí)開(kāi)始定植，結(jié)合耕地每畝施優(yōu)質(zhì)肥4000斤，最后按行距65厘米開(kāi)定植溝，施肥后疏松溝內(nèi)土壤，將肥料混勻，然后摟平，起苗前2~3天，澆水一次，使土壤保持不干不濕，隨起苗隨定值，栽苗深度不埋心葉，為培土方便，一般采用放大行距，縮小株距的方法。
五、田間管理
緩苗期一是防澇，二是松土，雨后要及時(shí)排水、中耕，防止蔥葉發(fā)黃、爛根死苗現(xiàn)象發(fā)生，立秋后天氣涼爽，晝夜溫差大，適合大蔥生長(zhǎng)，立秋時(shí)在壟背撒施農(nóng)家肥，同時(shí)施入尿素l0kg，隨之鋤松壟臺(tái)，將肥料鋤入溝內(nèi)澆水。處暑時(shí)再追肥，將肥料施入行間，中耕培土，順溝澆水，白露和秋分時(shí)各再追肥、培土、澆水一次。要經(jīng)常保持地面濕潤(rùn)，這樣水分充足、葉色深、蠟粉厚、蔥白潔白有光澤。培土要在上午露水干土壤涼爽時(shí)進(jìn)行，否則容易引起假莖腐爛。
六、病蟲(chóng)害防治
大蔥的病害有蔥類(lèi)霜霉病、紫斑病、銹病等，蟲(chóng)害主要有蔥地種蠅、蔥白潛葉蠅、蔥薊馬等，要經(jīng)常巡查田間，發(fā)現(xiàn)病情及時(shí)處理。噴施對(duì)應(yīng)藥劑治療。如紫斑病發(fā)病初期噴75%的百菌清可濕性粉劑600倍液、或70%代森錳鋅可溫性粉劑500倍液，銹病可選用15%粉銹寧可濕性粉劑2000~2500倍液等，蔥斑潛葉蠅盛發(fā)期噴灑高效氯氰菊酯4000倍液或80%敵敵畏2000倍液等。
綜上，大蔥想獲得高產(chǎn)，農(nóng)戶選擇適宜本地區(qū)播種的品種后，要科學(xué)播種育苗，適期育苗，及時(shí)定值，同時(shí)加強(qiáng)田間管理，提前預(yù)防病蟲(chóng)害，即可獲得又粗又長(zhǎng)的大白蔥。
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