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蔬菜栽培制度是指在一定生產(chǎn)季節(jié)內(nèi),在一 定土地面積上,各種蔬菜安排布局的制度。蔬菜栽培制度的合理安排是充分利用土、水、肥、光、熱、氣等自然資源，綜合運(yùn)用輪作、間套、混作和多次作的技術(shù)，將種類繁多的蔬菜品種進(jìn)行合理安排,實(shí)行用地和養(yǎng)地相結(jié)合,不斷提高土壤肥力,減輕病蟲害的基本農(nóng)業(yè)措施。

輪作

在同一塊土地上,按-定的年限,輪換種植幾種蔬菜,合理利用土.

壤肥力、減輕病蟲害,提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。

(1)用不同科的蔬菜進(jìn)行輪作,避免同科蔬菜連作,使病原菌失去寄主或改變其生活條件,達(dá)到減輕或消滅病蟲害的目的，如蔥、蒜后作種大白菜,可以減輕軟腐病;實(shí)行糧菜輪作、水旱輪作,對(duì)控制土壤傳染病害特別有效。

(2)吸收土壤養(yǎng)分不同，根系深淺不同的蔬菜互相輪作,達(dá)到充分利用土壤養(yǎng)分。如安排需磷較多的茄果類、需氮較多的葉菜類需鉀較多的根莖類等蔬菜之間輪作;安排深根性的根菜類、茄果類、豆類瓜類(黃瓜除外)與淺根性的葉菜類、蔥蒜類等輪作。

(3)注意不同蔬菜對(duì)土壤酸堿度和土壤肥力的要求,如甘藍(lán)、馬鈴薯等種植后,會(huì)增加土壤酸度,而玉米、南瓜等種植后,會(huì)降低土壤酸度,因而用酸度敏感的洋蔥作為玉米、南瓜的后作,可獲得較高的產(chǎn)量。安排一些豆類等蔬菜,可增加土壤有機(jī)質(zhì),改善土壤結(jié)構(gòu),提高土壤肥力。此外,薯芋類蔬菜需深耕,施用大量有機(jī)肥,雜草少,余肥多,也有提高土壤肥力的作用。

(4)考慮前作對(duì)雜草的抑制作用。---些生長(zhǎng)迅速或栽培密度高、生育期長(zhǎng)、葉片對(duì)土面覆蓋度大的蔬菜,如南瓜、冬瓜、甘藍(lán)及馬鈴薯等,對(duì)雜草生長(zhǎng)有抑制作用;而胡蘿卜、芹菜、洋蔥等,苗期生長(zhǎng)緩慢或葉片小,容易滋生雜草。

2.間作、混作與套作

兩種或兩種以上蔬菜隔行、隔畦或隔株種植稱為“間作”;不規(guī)則的混合種植稱為“混作”;前作蔬菜生育后期,在其行間或株間種植后作蔬菜,前后作共生期較短,稱“套作”。合理間套作,就是將不同生態(tài)特征的蔬菜種植在一起,發(fā)揮它們之間互利因素,有效地利用光能與地力時(shí)間與空間,形成“相互有利”的生態(tài)環(huán)境,甚至減輕病蟲雜草為害,達(dá)到增加復(fù)種指數(shù)和花色品種、提高蔬菜單產(chǎn)、節(jié)省勞力、均衡供應(yīng)、縮小季節(jié)矛盾的作用,如在番茄地里套種冬瓜,提高了土地利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率。

3.多次作和重復(fù)作

在同一塊土地上，一-年內(nèi)連續(xù)栽種多種蔬菜,可收獲多次稱作多次作或稱復(fù)種指數(shù)。重復(fù)作是- -年的整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)或一部分季節(jié)內(nèi)連續(xù)多次栽培同-類蔬菜,多應(yīng)用于綠葉蔬菜或其他生長(zhǎng)期短的蔬菜,如四季蘿卜、小白菜等。全年復(fù)種次數(shù)的多少,由當(dāng)?shù)貧夂驐l件、各種蔬菜生育期栽培技術(shù)水平、肥料多少和勞力情況來決定。氣候溫暖地區(qū)，全年可露地栽培,復(fù)種次數(shù)達(dá)3~6次;在城市的近郊,由于土地少,合理利用間套作技術(shù),復(fù)種次數(shù)就更多。在實(shí)行多次作時(shí),必須科學(xué)安排季節(jié)茬口和主要蔬菜品種的生產(chǎn)季節(jié),綜合運(yùn)用蔬菜輪作、間套作及育苗技術(shù),配合增施有機(jī)肥和曬垡凍垡等措施。如先安排好三大季節(jié)主要蔬菜茬口,即以茄瓜豆類.為主的夏菜,以喜冷涼氣候的根菜類、白菜類及綠葉菜類為主的秋冬菜,以較耐寒的葉菜為主的越冬菜,然后利用三大季連接過程中的時(shí)間差,安排生長(zhǎng)迅速的短期葉菜,如春夏之交的早春菜,夏秋之交的火菜(伏菜);并可利用育苗方法,擴(kuò)大占地時(shí)間差,更利于抓住生產(chǎn)季節(jié)。