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一、姜

1，栽培特性

姜是一種淺根的作物。主根群分布在40厘米寬，30厘米深的土壤層中。土壤表面在10厘米深處為60％-70％。根系不發(fā)達(dá)，根數(shù)稀少而且生長(zhǎng)緩慢，不能充分利用土壤的深水，吸收力弱。在姜的苗期，植株很小，需水量不多，但吸收很差。為了確保幼苗強(qiáng)壯，不能缺水。姜生長(zhǎng)期很長(zhǎng)，需要大量的水，如果缺水往往會(huì)降低產(chǎn)量并影響質(zhì)量。土壤水分也不宜過多，過于潮濕或過多降雨，莖葉不易生長(zhǎng)，影響產(chǎn)量。

姜適合在土壤深層，土壤松散、營(yíng)養(yǎng)豐富、結(jié)構(gòu)良好土壤中生長(zhǎng)。姜對(duì)土壤質(zhì)地沒要求嚴(yán)格，適應(yīng)性強(qiáng)。對(duì)土壤pH值也有較強(qiáng)的適應(yīng)性， pH4-9對(duì)幼苗生長(zhǎng)沒有顯著影響。在莖和葉的旺盛生長(zhǎng)期中，pH 5-7是最合適的。在pH值大于8的鹽堿土壤中，根狀莖發(fā)育不良。

2. 姜在生長(zhǎng)過程中，必須不斷地從土壤中吸收微量元素，其中最影響產(chǎn)量和質(zhì)量的元素是：氮、磷、鉀，需要連續(xù)施肥來補(bǔ)充土壤消耗。姜生長(zhǎng)期，氮、酶和鉀的吸收比例為1≤0.09≤1.46，此時(shí)植株生長(zhǎng)速度慢。姜在苗期鉀的吸收量最多，第二的是氮，它的吸收量占生長(zhǎng)期所有微量元素吸收量的14.4%，比例為1≤0.1≤1.83。第三個(gè)增重期后，植株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，中間葉面積迅速擴(kuò)大，根、莖生長(zhǎng)旺盛，所需肥料量大幅度增加。對(duì)氯、磷、鉀的吸收分別占總吸收量的87.4%、84.6%和84.3%，即吸收養(yǎng)分的85.7%。每生產(chǎn)1000公斤姜，需吸收6.3kg氮、1.3kg磷、11.2kg鉀及其他微量元素肥料。

3，營(yíng)養(yǎng)管理技術(shù)

（1）種肥：用于移植姜時(shí)用于蓋姜的肥料，被稱為種肥，具有促進(jìn)根和強(qiáng)壯幼苗的作用。姜的種肥主要由土壤和肥料組成，與少量尿素混合，每畝2.5-3千克，過量磷酸鹽20至25千克。但是，必須注意的是，化肥和土壤肥料必須混合均勻，以防止燒苗。

（2）基肥：姜應(yīng)重新施肥，為高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)奠定基礎(chǔ)。姜田基肥必須以有機(jī)肥為基礎(chǔ)。這些肥料體積大、用量高、分解慢、肥效長(zhǎng)。它們必須早期施、深施，施用于10厘米深的土壤層�？梢允└采w肥，即首先種植姜，然后鋪一層薄薄的土，然后每畝覆蓋4000-5000公斤牛糞，或3 000-400公斤分解糞肥；每畝100kg餅肥，分解糞肥4000-6000kg，植物灰50-100kg，硫酸銨20kg，施用于溝的南側(cè)，與糞肥混合，即可播種。

由于作物不同，基肥有兩種類型：冬季施用和春季施用。

冬季施基肥：在越冬之前，冬季作物系列中，結(jié)合深中耕施肥，當(dāng)作第二年的姜基肥。

春季施肥基肥：在翻耕前將粗肥施用于地面，用犁深翻地面，或在耕作時(shí)在溝槽中施肥。大多數(shù)粗肥都撒在種子溝里，它也用作蓋姜種肥。在勞動(dòng)力不足的情況下，施肥和搶種之間的矛盾相對(duì)較大，可以搶先種植。出土姜苗后，在姜線一行，挖出10厘米深的溝，施用基肥。將基肥與磷肥配施，與有機(jī)肥混合，每畝用量10-25公斤。

集中施肥是一種傳統(tǒng)的方法，以餅肥為基肥，因?yàn)轱灧史市С志�，無菌，可避免肥料傳播。通常，每畝使用75-125千克豆餅和15-20千克碳酸氫銨。如果沒有餅肥，它還可以施完全分解的優(yōu)質(zhì)糞肥5 000~7 500 kg /畝，75-100 kg植物灰和過磷酸鈣25以千克為單位，將土壤和肥料充分混合均勻，然后將姜溝平整播種。如果有機(jī)肥足夠，可以施用和溝渠的組合，即40％的有機(jī)肥用于春季制備，剩余的60％的有機(jī)肥在種植時(shí)集中在溝里。種植姜時(shí)，浙姜臨平姜農(nóng)將蓋姜全肥和草灰，每畝約2000公斤，并在行間施用河泥制的堆肥，約3500公斤。如果是硼鋅元素缺少的農(nóng)田，每畝施用1千克硼砂和2千克硫酸鋅。

（3）追肥：在基肥再施的基礎(chǔ)上，有必要根據(jù)肥料需要規(guī)律，在苗期和旺盛生長(zhǎng)期進(jìn)行土壤肥力和植株生長(zhǎng)狀態(tài)的分期追施。幼苗期所需的肥料量不大，但持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。為了使姜苗生長(zhǎng)旺盛，通常當(dāng)苗高為25-30厘米并且有一個(gè)或兩個(gè)小的分叉時(shí)開始追肥，每畝約施4公斤尿素。

當(dāng)姜苗三股叉時(shí)，再次開始追肥。此次的追肥質(zhì)量是十分重要的。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期是一個(gè)過渡期完全依靠母體營(yíng)養(yǎng)來提供植物吸收和生產(chǎn)養(yǎng)分，這也是植物生長(zhǎng)開始加速的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。這種追肥被稱為“大追肥”或“轉(zhuǎn)折肥”，是高產(chǎn)重要的措施。如果在此期間沒有追肥，將對(duì)姜產(chǎn)生顯著的不利影響。在此期間，追肥可以與除草相結(jié)合。在姜苗的北面，距離的15至20厘米，開挖施肥溝，每畝施70-80公斤豆餅，也可施用3000公斤優(yōu)質(zhì)糞肥加三元復(fù)合肥或硫酸銨15-20公斤后，和土壤混合，土壤進(jìn)行密封。當(dāng)姜幼苗有6-8個(gè)分叉時(shí)，它的根和莖生長(zhǎng)旺盛。必須進(jìn)行第三次追肥，每畝氮肥可以是4-5公斤。一方面，這種追肥可以促進(jìn)莖葉的繁盛，保持強(qiáng)大的同化能力，使姜塊迅速膨脹，另一方面可以防止受精后莖葉過早老化。