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很多朋友們?cè)诜N植蔬菜的時(shí)候，蔬菜的長勢(shì)并不好，其實(shí)在種植蔬菜前，我們要先了解種子的發(fā)芽條件。跟我一起來學(xué)習(xí)一下吧！

一、種子發(fā)芽過程

種子發(fā)芽過程是指在適宜的溫度、水分和氧氣條件下，種子內(nèi)的胚器官利用所儲(chǔ)藏的營養(yǎng)進(jìn)行生長的過程。種子發(fā)芽過程分為吸脹、萌動(dòng)和發(fā)芽三個(gè)階段。

種子吸脹階段又分為兩個(gè)階段：第一，初始階段，依靠種皮、珠孔等結(jié)構(gòu)機(jī)械吸水，吸收的水分主要達(dá)到胚的外圍組織，即營養(yǎng)儲(chǔ)藏組織，而吸收的水量只及發(fā)芽所需的1/2～2/3；

第二，完成階段，依靠種子胚的生理活動(dòng)吸水，吸收的水分主要供給胚的活動(dòng)。應(yīng)當(dāng)指出，死的種子也能借種皮的吸脹作用而機(jī)械吸收水分，但因胚已死亡，胚部不能吸水。在吸水初始階段，影響吸水的主要因素是溫度；在吸水完成階段，除溫度外，氧氣也是其主要影響因素。

種子吸脹后，原生質(zhì)由凝膠狀態(tài)變?yōu)槿苣z狀態(tài)，酶開始活動(dòng)，種子開始萌動(dòng)。在一系列復(fù)雜的生理、生化變化后，胚細(xì)胞開始分裂，伸長生長，進(jìn)而胚根伸出發(fā)芽孔，俗稱“露白”或“破嘴”。

萌動(dòng)后種子開始發(fā)芽。蔬菜幼芽的出土有兩種情況：一是子葉出土，如甘藍(lán)類、瓜類、根菜類、綠葉菜類、茄果類、豆類中的豇豆和菜豆等蔬菜的種子，其萌發(fā)穿土力較弱；二是子葉不出土，如蠶豆、豌豆等蔬菜的種子，其萌發(fā)穿土力較強(qiáng)。

二、種子發(fā)芽的條件

1.充足的水分

水是種子發(fā)芽所需要的重要條件。發(fā)芽時(shí)首先發(fā)生的過程是吸收水分。水是種子幼胚發(fā)芽時(shí)所需要的一切營養(yǎng)物質(zhì)（包括酶類和植物激素）的活化基礎(chǔ)，以及傳送它們的媒介或載體。在吸收水分的同時(shí)，發(fā)生著強(qiáng)烈的呼吸作用，吸收氧氣，釋放二氧化碳及熱量。種子吸水的生理作用如下。

① 使種皮變軟開裂，胚及胚乳吸脹。

② 種皮適度吸水使透氣性增加而有利于胚細(xì)胞在呼吸過程中吸收氧氣和排出二氧化碳。

③ 原生質(zhì)由凝膠狀態(tài)變成溶膠狀態(tài)，一切束縛態(tài)的生長刺激物質(zhì)變成游離態(tài)的，酶活化起來，從而增強(qiáng)了胚的代謝活動(dòng)，促進(jìn)原生質(zhì)的流動(dòng)。

2.適宜的溫度

不同蔬菜種子的發(fā)芽適溫不同，各自都有其發(fā)芽的最低、最高及最適溫度。蔬菜種子在適宜溫度范圍內(nèi)發(fā)芽迅速，發(fā)芽率高。隨溫度增高，發(fā)芽的速度亦增快，但發(fā)芽率會(huì)降低。發(fā)芽溫度過高或過低都會(huì)使發(fā)芽速度減緩，發(fā)芽率降低。蔬菜種子在開始出土后的1～2天出苗率可達(dá)到70%～80%，土溫越適宜，集中出土?xí)r間越短。

3.足夠的氧氣

休眠狀態(tài)的種子，呼吸作用微弱，需氧很少。氧氣是種子發(fā)芽所需的重要條件。通過氧化作用，大分子化合物轉(zhuǎn)化為小分子化合物，可提供生育的能量。

當(dāng)種子在一定溫度下吸水膨脹后，需氧量急劇增加。種子萌發(fā)期間，如果氧氣不足，則新陳代謝失調(diào)，就會(huì)產(chǎn)生和積累乙醇等有毒物質(zhì)，造成種子麻痹。缺氧是造成爛籽的主要原因。種子發(fā)芽對(duì)氧的要求與溫度有關(guān)，溫度低，則氧氣含量可較低；溫度高，則氧氣含量應(yīng)高些。

4.光照

雖然將蔬菜種子播種后，在滿足溫度、水分和氧氣的條件下，一般都可出芽，但是不同蔬菜種子發(fā)芽對(duì)光照的反應(yīng)是有差異的。

（1）需光種子：這類種子在黑暗條件下不能發(fā)芽或發(fā)芽不良，正常發(fā)芽需要一定的光照，如萵苣、芹菜、胡蘿卜等蔬菜的種子。

（2）嫌光種子：這類種子要求在黑暗條件下發(fā)芽，如茄果類、瓜類和蔥蒜類蔬菜種子。

（3）中光型種子：這類種子有無光照均能發(fā)芽，如蘺科和豆科的部分蔬菜和蘿卜等蔬菜的種子。

一些化學(xué)藥品處理可代替光的作用。如用0.2%硝酸鉀溶液處理，可減少一些需光種子對(duì)光的需求；100毫克/升赤霉素處理可起到代替紅光的作用。

看完了上面的內(nèi)容，種子發(fā)芽的4個(gè)條件，你了解了嗎？希望對(duì)大家有所幫助。如果你之前在種菜時(shí)，沒有滿足種子發(fā)芽的這些條件，在以后的種植中一定要注意一下。