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生菜是一種葉用萵苣，有結(jié)球的品種有不結(jié)球的品種。生菜中含的膳食纖維和維c較多，具有消除身體中多余脂肪的作用，所以，愛美追求瘦身的朋友是非常喜歡它的；我們?cè)谑秤蒙藭r(shí)，會(huì)感覺它有輕微的苦味，那是因?yàn)樗娜~中含有萵苣素的緣故。萵苣植株富含水分，所以整株“晶瑩剔透”，食之清脆爽口，鮮嫩味美，真是一種既可以觀賞，又可以做美食的蔬菜。
生菜易種植管理，而且生長周期短，可在短期內(nèi)收獲，是農(nóng)戶調(diào)茬，實(shí)行經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)的常種蔬菜。但生菜是喜冷，忌高溫蔬菜，一般可在早春和晚秋露地種植，如果在春季種植，一定要在炎熱夏季或雨季來臨前采收完成，以保證生菜的品質(zhì)。
最適生菜的環(huán)境
在種植生菜之前，我們有必要對(duì)其生長所適應(yīng)的環(huán)境有一個(gè)簡(jiǎn)單的了解；這樣有助于我們?cè)诠芾碇�，可快速解決相應(yīng)的問題。
1，溫度
生菜喜冷，忌高溫，種子在4攝氏度以上即可發(fā)芽，正常情況下15-20攝氏度正常發(fā)芽。幼苗可耐受一定的低溫，在日均溫度12攝氏度時(shí)生長健壯，13-16攝氏度時(shí)可形成優(yōu)質(zhì)葉球。溫度越高，葉球越容易散，而且品質(zhì)差，口感粗糙。所以，根據(jù)季節(jié)的不同，要選用合適的品種為佳。如：春季種植時(shí)，可選用耐高溫品種種植為佳。
2，光照
種植結(jié)球生菜時(shí)，需要長時(shí)間的光照，才能形成優(yōu)質(zhì)葉球。相反，如果光照不足時(shí)間過短，則會(huì)導(dǎo)致生菜葉球不整齊，松散等現(xiàn)象。
3，土壤
生菜對(duì)土壤的適應(yīng)性較廣，但為了產(chǎn)量和品質(zhì)，我們建議盡量種植在富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土、壤土中，這樣就能保證它的質(zhì)量了。如果種植在干旱貧瘠的土壤中，可能也會(huì)正常生長，但是后期容易發(fā)生病蟲害，而且葉球質(zhì)量也會(huì)稍差。
4，水分
生菜根系入土淺，須根較多，前期生長需要有充足的水分支持，應(yīng)保持田間的濕潤。結(jié)球后對(duì)土壤和空氣中的水分要求不高，如果后期水分過大，則容易發(fā)生病害。如：軟腐病。
生菜栽培技術(shù)
首先應(yīng)根據(jù)栽種季節(jié)和市場(chǎng)，選擇最適當(dāng)?shù)胤N植的品種；春季種植可在早春育苗，4月下旬移栽定植，秋季種植可在9月下旬和11中旬播種，地域不同天氣溫度差別較多，一定要注意。
1，育苗播種
很多朋友在播種生菜時(shí)，不容易出苗或出苗不全，多是溫度把控不準(zhǔn)導(dǎo)致的。所以，育苗播種，就可解決這一問題。先將種子在水中浸泡20分鐘，然后用濕布包裹起來，置于15-20攝氏度的環(huán)境下催芽，一般2-3天即可有大部分種子露白，這時(shí)就可以播種了。
可在保護(hù)地育苗，也可在育苗盤、育苗杯中進(jìn)行。育苗的床土一定要疏松肥沃，干凈無菌，然后每穴播種3-4粒種子覆土即可。
2，苗期管理
播后2-3天即可出苗，出苗后注意天氣的變化，要及時(shí)遮陽和避雨水沖刷。出苗后要保持床土濕潤、足墑，2-3葉間一次苗，拔除病弱徒長苗，保留一株健壯苗即可，半個(gè)月后可根據(jù)長勢(shì)決定是否施肥。一般苗齡在30天，之后即可擇機(jī)定植。
3，擇機(jī)定植
大田應(yīng)提前翻耕出來晾垡，定植前施足有機(jī)肥3000公斤，過磷酸鈣30-40公斤，鉀肥，尿素10公斤左右，然后充分混合均勻翻入土壤。雨水多的地方可起壟種植，其他地區(qū)可平地種植
種植密度因品種和季節(jié)而異，早熟品種應(yīng)密些，中晚熟品種應(yīng)稀疏一些。一般株行距在30X40厘米左右。
4，田間管理
從定植到緩苗期一周時(shí)間，我們應(yīng)保持土壤的濕潤，緩苗后再澆一次水并中耕保墑，防止板結(jié)。以后田間土壤見干見濕即可，尤其在包心前期需水量較多，應(yīng)加大澆水頻率和水量。葉球形成后，則要控制水量，防止裂開和爛葉。
蓮座期應(yīng)隨水沖施一次氮肥，保證足夠的養(yǎng)分；包心期則應(yīng)隨水沖施一次鉀肥，保證葉球的質(zhì)量。緩苗后封壟前，每次澆水后都應(yīng)中耕一次，可疏松土壤、除草、保墑，防止板結(jié)，并可促進(jìn)根系的發(fā)育。
一般早熟品種，一個(gè)半月左右就可采收上市了，只要葉球堅(jiān)實(shí)不松散即可。注意，采收前半月不要澆水，以免影響葉球的質(zhì)量和運(yùn)貯時(shí)間。
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