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向日葵是在夏季開花。
向日葵開花時間在每年的7-8月份，如果種植比較晚，那花期也會適當(dāng)延遲。不過，最晚的向日葵開花也不會超過秋季，花朵為淡黃色、橙黃色，由于品種不同，花盤的大小也不同。
向日葵四季皆可，主要以夏、冬兩季為主�；ㄆ诳蛇_(dá)兩周以上。向日葵的品種可分為“一般觀賞用”品種或“食用”品種，一般觀賞用品種特征為植株較矮小。
向日葵的種子含油量極高，味香可口，可炒食，亦可榨油，為重要的油料作物。觀賞向日葵因而適合栽種于盆栽中；食用品種則植株較為高大，種于正常露天苗圃泥土中。
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