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無公害蔬菜是嚴格按照無公害蔬菜生產(chǎn)安全標準和栽培技術(shù)生產(chǎn)的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型蔬菜。并且，蔬菜中農(nóng)藥殘留、重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽及其它對人體有毒、有害的物質(zhì)的含量控制在法定允許限量之內(nèi)，要符合有關(guān)標準規(guī)定。

發(fā)展無公害蔬菜，重點是把好生產(chǎn)基地選擇與改善，種植過程無害化，蔬菜殘留毒物最小化“三關(guān)”，抓好產(chǎn)地環(huán)境、品種選用、培育壯苗、健身栽培、病蟲防治、質(zhì)量檢測等環(huán)節(jié)。

01 種植環(huán)境選擇

1. 作為生產(chǎn)無公害蔬菜地塊的立地條件，應(yīng)該是離工廠、醫(yī)院等三公里以外的無公害污染源區(qū)。

2. 種植地塊應(yīng)排灌方便，灌溉水質(zhì)符合國家規(guī)定要求。

3. 種植地塊的土壤應(yīng)土層深厚肥沃，結(jié)構(gòu)性好，有機質(zhì)含量達2-5%。

4. 基地面積具有一定規(guī)模，土地連片便于輪作，運輸方便。

02 改善田間生態(tài)條件 1. 改善蔬菜生產(chǎn)條件

完善田間水利設(shè)施，健全排灌系統(tǒng)。改善土壤理化性狀，使土壤具有團粒結(jié)構(gòu)。三是健全田間道路網(wǎng)絡(luò)，便于機械化作業(yè)。

2. 要建立農(nóng)田輪作制度

不同菜地、不同蔬菜品種采取不同的輪作制度。

3. 利用農(nóng)業(yè)設(shè)施來改善生態(tài)條件。

4. 清潔田園，改善生態(tài)條件。

5. 提倡不同科蔬菜間作套種。

03 健全栽培管理措施

1. 科學選種。

依據(jù)園地的實際情況來選用抗病能力強以及低富集硝酸鹽的蔬菜品種。

2. 種子消毒。

在播種前，要做好種子的處理和消毒等工作，從而消除病蟲害的傳播源，減少蔬菜苗期的病害以及農(nóng)藥量。

3. 培育壯苗，適時播種。

可以采用護根的營養(yǎng)缽等的方法對種子進行育苗，從而減輕苗期的病害，增強蔬菜種子自身的抗病力。并適齡壯苗，帶土移栽，增強幼苗的抗病能力。

4. 實行輪作的方式。

合理調(diào)整和安排品種布局，盡量避免同種蔬菜的連作方式，可以采用水平輪作或者水旱輪作等的方式進行種植，提高蔬菜作物的抗逆能力。

5. 加強田間管理。

如：降低植株之間的濕度，及時清除病、蟲以及殘株等。蔬菜的田間管理是非常重要的，管理得當，蔬菜不會受到病蟲害等的影響，增強蔬菜的無公害性。

04 病蟲害綠色防控

無公害蔬菜的病蟲害綠色防控包括生物防治，物理防治。一般情況下，應(yīng)該優(yōu)先使用生物防治，并協(xié)調(diào)利用好物理防治。在利用化學防治技術(shù)時，要掌握好度，科學合理應(yīng)用化學防治技術(shù)，從而使蔬菜達到無公害標準。